酒吧菜鸟必懂，10款最受欢迎的鸡尾酒（5）

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期待鸡尾酒体验的朋友，约起来

喝一杯，是成人世界的钥匙。如果你还没尝过把自己灌醉，没有尝过一次微醺后的交心，那你的人生还没有开始，只能算是个战战兢兢的“女学生”。

当然，作为一个独立女性，去酒吧点什么最应该自己说了算。别把这个“危险的活计”交给你身边的男伴，他们糙老爷们的味蕾和各种“坏心思”都有可能破坏你美好的周末。

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在优雅地喝一杯之前，让我们自己来选择“微醺”还是“放纵”吧！面对“酒吧菜鸟”，我们给出了以下清单，10款最受欢迎的鸡尾酒，总有一杯能得你欢心。

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OLD-FASHIONED 古风成分：波本威士忌、苦精酒、水、方糖、冰块、柠檬片特点：苦中带甜，威士忌香气浓郁

这一款鸡尾酒由威士忌、苦精酒和糖调配而成，通常会加上一片柠檬皮或者橙皮来装饰，从基酒到杯形到酒的颜色，都充满了一种怀旧的阳刚气。它是美剧《广告狂人》（Mad Men）中男主角Don Draper最爱的饮料。

不过，这款酒真的非常OLD-FASHIONED，充满怀旧气息。应该是一群老克腊坐在一起打桥牌喝的酒。而女生为什么要点这杯酒呢？也许是为了点这杯酒让身边的人侧目吧！喝起来别有一种酷劲，头顶自动生出一圈“有故事的人”的光环。

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破译酒单这些关键词你应该知道

基酒Base

鸡尾酒的主要原料，通常作为基酒的有白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌和龙舌兰。

下面，我们来普及一下最常见的基酒口味：（保证你一看就懂）

朗姆酒（Rum）非常多女性化的鸡尾酒都爱用朗姆酒作为基酒，有一种“热带气息”，就是甜！因为它一种炼蔗糖时的副产品。

伏特加（Vodka）适合夏日的鸡尾酒往往会用伏特加作为基酒，它无色透明，如水般清澈，调制出的鸡尾酒往往也很纯净，高酒精度会产生一种微弱的酸辛味。

白兰地（Brandy）白兰地虽然是烈酒，但它是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，所以它会有一种浓郁的水果味。

金酒（Gin）金酒又称为杜松子酒，一般带有香料、草本或水果的风味，杜松子是主味，还会混合诸如柠檬草、桂皮、姜、柑橘和香菜的味道。

波本威士忌（Bourbon）产于美国的波本它使用混合谷物酿制而成，但玉米的比例至少要在 51 %以上，因此波本威士忌常带有明显的玉米味。经橡木桶陈年后，它还会带有明显的香草、焦糖、蜂蜜和木头的香气。它调制出来的酒也比较Man。

苏格兰混合威士忌（Blended Scotch）威士忌是用谷物酿造的，但苏格兰威士忌在酿造时会使用泥煤（Peat，古代沼泽环境下形成的特有产物，常作为燃料使用），所以相比其他威士忌，它会带有明显的烟熏味。非常男人味……

龙舌兰（Tequila）

这是一种又烈又有（奇）趣（怪）的基酒，它是热带植物龙舌兰草心酿造的，所以，那种类似草本香气加上辛辣的丰富口感，你懂的。

密酒（Mead）

有许多独特的风格，这增加了它的多样性。最常见的是甜瓜，它是通过添加水果制成的；和 metheglin，指的是与香料混合的蜂蜜酒。

改变物Modifier

选择和量的控制就是酒保水平所在。所以真的不是随便把两种酒混在一起就能做出鸡尾酒的呢！一款鸡尾酒可能会有两到三种烈酒调制，加进基酒的那些利口酒（Liqueur）就是改变物了。

什么黑加仑甜烈酒（Creme de Cassis）、杏子白兰地（Apricot Brandy）、茴香甜烈酒（Kummel）、添万利（Tia Maria）、可可甜烈酒（Crème de Cacao）、鸡蛋甜烈酒（Advocaat）、百利酒（Bailey’s Irish Cream）……这些莫名其妙的东西能让鸡尾酒产生丰富的口感。

当然，除了酒，改变物还会调入一些你一看就能猜到的东西：比如果汁、水果、薄荷等香草……甚至可可粉、蛋清、跳跳糖（这些都是什么鬼？）

味道媒介物Flavoring Agent&颜色媒介物Coloring Agent

改变物分为味道媒介物和颜色媒介物两种，前者的作用是调节味道，后者的作用是让鸡尾酒呈现出美妙的颜色。这个很容易懂。看成分时，你就能推测它的长相和色彩了。这个很容易懂。看成分时，你就能推测它的长相和色彩了。

酒和鸡尾是怎样在一起的？

从严格定义上来说，用两种或者两种以上的酒混合调制而成的酒就是“鸡尾酒”了。不过，当你把酒当歌之余，有没有想过，“酒”和“鸡”究竟是如何在一起的？其实关于鸡尾酒的来源，并没有一个官方说法，比较有趣的两个说法是——

说法一：美国独立战争期间，一位将军战死沙场，将军在生前深受爱戴，因此在他去世之后，下属们就“众筹”给擅长酿酒的将军夫人在军营里开了一个酒吧，帮她维持生计。

为了报答士兵们的照顾，神勇的将军夫人在一个月黑风高之夜潜入敌方首领家里，抓来了首领最爱的雄鸡烹制成美味菜肴，又把自己所藏的各种好酒混合起来让给士兵们享用。士兵们饱餐之余，快乐地把雄鸡的尾羽插在酒杯里庆祝。鸡尾酒由此诞生！（无辜的雄鸡……）

说法二：美国独立战争之后，在美国肯塔基州的一家酒吧里，常常聚集着一群热爱“斗鸡”的酒客，他们热火朝天地讨论斗鸡的各种有趣故事，同时不停加酒，最后老板看酒都被喝得差不多了，索性把剩下的酒都混在一起，让酒客们免费喝。于是便有了Cock（雄鸡）+Tale（故事）的酒名，后来tale演化成了tail（尾巴），便有了鸡尾酒（Cocktail）的名称。